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    雞澤辣椒
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      雞澤辣椒又名“羊角椒”,以色澤紫紅光滑,細長,尖上帶鉤,形若羊角而得名。其特點是:皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中,含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便,可青食、紅食、熟食,亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易貯藏,一年四季食用方便。據河北省微生物研究所化驗:雞澤“羊角椒”100克椒干含維生素C124.9毫克,享有“菜中維C之王”的美稱。每100克鮮椒含鈣12毫克、磷40毫克、鐵0.8毫克、胡蘿卜素0.73毫克、抗敗血酸185毫克。故適量吃些辣椒及其制品,不僅能促進消化液的分泌,增強腸胃蠕動、增加食欲、有利于食物的消化與吸收,而且能促進人體細胞間質中膠原的形成。對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病具有顯著的食療效果!侗静菥V目》謂有:“散寒除溫、解郁結、消積食、通三焦、溫脾胃、補右腎命門、殺菌止瀉”之功能!妒澄锱c治病》記有:“可食用亦可入藥”。“辣椒油可防止凍瘡、風濕性關節炎、瘧疾、禿發、有促進毛發再生之功”。
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